CURSO PREPARACIÓN DE COCTELES

OBJETIVO DEL CURSO

En este curso los alumnos adquirirán las destrezas, habilidades, conocimientos y competencias necesarios para brindar un excelente servicio de bebidas a los clientes. El alumno será capaz de aplicar métodos y técnicas para preparar diferentes tipos de cocteles con diferentes tipos de licor, utilizando la cristalería adecuada, así como su creatividad para la decoración.

TEMARIO

• Fundamentos y conceptos básicos del bartender
  • Introducción al curso
  • Diferencia entre barman y bartender
  • Consejos para ser un gran bartender
  • La ciencia del alcohol
  • El ardor del alcohol: causas y explicación
  • Bebidas beneficiosas para el cuerpo
  • Diferencia entre jugos y batidos
  • Habilidades y competencias del bartender
  • Herramientas e instrumentos de trabajo
  • Herramientas y utensilios de coctelería
  • Herramientas caseras para bartender
  • Tipo de cristalería: copas
  • Tipo de cristalería: vasos
  • Importancia y utilidad de la variedad de vasos y copas en la coctelería
  • Cuidado y limpieza de herramientas y utensilios del bar
  • Decoración de los cócteles
  • El uso creativo de la sal en la coctelería
  • Elementos de protección personal en el trabajo del bartender

• Aplicación, elaboración y creación de bebidas y cócteles
  • Métodos y técnicas para hacer cócteles
  • Trucos para la preparación de cócteles
  • Preparación de cócteles clásicos más famosos
  • Ingredientes clave para la preparación de cócteles
  • Cómo hacer un barril de sandía
  • Cómo hacer cócteles directos
  • Licor y cócteles de café
  • Preparación de cazuelas de tequila
  • Preparación de micheladas y cheladas
  • Bebidas con vodka
  • Bebidas con whisky Bebidas con cerveza
  • Datos curiosos del tequila
  • Cócteles de autor

• Preparación de cócteles
  • Introducción
  • Cócteles con ron
  • Cócteles con helado
  • Cóctel tropical
  • Cóctel de habana
  • Cóctel viaje de otto
  • Cóctel lady red
  • Cóctel luna de miel
  • Cóctel insta fresh
  • Cóctel isla cocoa

• Cóctel daiquirí de albahaca y miel
  • Cóctel de estrella polar
  • Cócteles con whisky
  • Cócteles con vodka
  • Cócteles con cerveza
  • Tendencias en coctelería

• Coctelería
  • Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería
  • La estación central-tipos, componentes y función
  • Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles
  • Asesorar sobre cócteles- normas y procedimientos
  • Normas para la preparación de los cócteles
  • Tipos de cortes de frutas para complemento y decoración
  • La presentación de la bebida y decoración
  • Las bebidas largas o long-drinks
  • Las combinaciones, densidades y medidas
  • Características y servicio de las series de coctelería
  • Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles
  • Normativa de seguridad higiénico-sanitaria